【Osteria Austro】では、「四季」を感じるイタリアンをコンセプトにしています。特に信州野菜にこだわっており、春には山菜や天然のキノコを取り入れたメニューでお客様に季節と旬をご提供します。

山菜は野山に自生しており、その多くが早春から初夏にかけて採取されます。限られた場所で・限られた季節にしか採れない、収穫量も限定された魅力的な食材といえます。独特な苦味やコク・高い香りが特徴として知られていますが、若い芽の部分にこれから育っていくための養分を蓄えた状態で採取されるため、栄養価もとても高いのです。春に山菜を食することで身体の細胞を目覚めさせて、夏に向けて体調を整えていきます。はっきりと四季を感じることができるのは、日本の良さです。

【Osteria Austro】では、本格的なイタリアンに季節と旬をプラスすることで、ありそうでなかった驚きと楽しさをご体感頂きたいと考えております。信州野菜のドルチェもございますので、健康志向な方も是非お召し上がりください。