5月29日　ワイン会

久々に
ワイン会のお知らせです

5月末の

29日の肉の日に

肉だらけの
Osteria Austro『初夏の肉ワイン会』を
行います！

GWで一旦完売で大好評だった

『黄金に輝く偉大なる、幻の短角経産牛』も
フルコースのメインに！

イタリアワインを楽しむイベントを開催いたします！

肉好き！イタリアワイン好きな方は是非！

日時:5月29日(日)18:00〜

会費:11000円(税込)
定員制

定員に達し次第受付終了となります。

料理は
『幻の短角経産牛』など
肉なフルコース

ワインは
サンジョベーゼはもちろん
ロゼや白など6〜７種

人数によってはマグナムも検討中。

ご予約はお電話045-212-1465
またはFBのメッセンジャーでも承ります！

【幻の短角経産牛】
短角牛とは？
正式名称は『日本短角種』、和牛のひとつで『短角牛』と呼ばれています。国内和牛流通において年間１％程のシェアしかない、希少性の高いブランド牛です。

なぜ『幻』なのか？
母牛は経産牛と呼ばれており、肉質は固く美味しくない！と、言われています。
言われてました？
経産牛は通常、産めなくなると廃用牛となり
99%以上が精肉としては販売されないで、挽肉になります。
その1％未満の経産牛を精肉として約50kg 仕入れる事が出来ました！
なので基本的に世に出てこない肉なので『幻』なのです！
他のお店でもまず食べる事の出来ない、まさに『幻』の牛肉です！

短角経産牛の美味しさとは？
未経産牛は脂肪分が少なく、旨味成分のグルタミン酸やイノシン酸がたっぷり含まれている良質の赤身です。
未経産牛に比べて経産牛の方が
甘味、旨味、塩味が高いことがデータにありました！
焼いたときの風味の良さ
肉質はしっかりで噛めば噛むほど旨味を感じることができます。

そんな偉大なる短角牛母牛
『幻の短角経産牛』
食べて見ませんか？